Gmail iOSアプリでは、メール送信後に署名が反映されます。そのため、メール作成時に署名が表示されなくても問題ありません。
1
Gmail iOSアプリで設定を開く
Gmail iOSアプリで「設定」に移動します。

2
署名設定に移動
設定メニューで「Signature settings」をタップします。

3
モバイル署名のオプションをオフにする
「Mobile Signature」のオプションがオフになっていることを確認してください。これにより、ローカルのモバイル署名ではなくScribeの署名が使用されます。
